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甘蓝是什么菜

2019/12/05 来源:聊城信息港

导读

小编问大家一个问题,你能分清甘蓝和包菜吗?我想好多人估计都应该分不清甘蓝和包菜;那么,甘蓝和包菜怎样区别呢?包菜是一种可以食用的蔬菜,那么,

小编问大家一个问题,你能分清甘蓝和包菜吗?我想好多人估计都应该分不清甘蓝和包菜;那么,甘蓝和包菜怎样区别呢?包菜是一种可以食用的蔬菜,那么,甘蓝是什么菜你知道吗?下面小编为大家介绍一下甘蓝是什么菜,同时甘蓝有什么营养价值。

甘蓝是什么菜

甘蓝菜又称高丽菜,包心菜,卷心菜,台语叫玻璃菜,为十字花科植物甘蓝的茎叶.原产於地中海沿岸,现中华大地普遍栽培.按其形状,可分为平、尖、圆头三种.包心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然防癌良药.

甘蓝类蔬菜包括结球甘蓝、花椰菜、绿菜花、球茎甘蓝、芥蓝、孢子甘蓝、羽衣甘蓝等。对于甘蓝类蔬菜的养生保健作用,也许许多人还不太清楚,下面就认识一下这类蔬菜所具有的主要营养和保健作用吧。

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜

甘蓝是一类常见的蔬菜。甘蓝的成员有:绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝,比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病

甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

甘蓝的做法

1、醋紫甘蓝

用料: 紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。

调料:植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

制法:紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。

特点:红白相映,酸辣甜脆。

2、芥末拌甘蓝

材料:紫甘蓝(半个),沙拉酱,芥末

做法:将紫甘蓝洗净后切成细丝,洗干净。然后放在容器里,加适量的盐腌制30分钟这样。腌好后,挤出水份。加入一大勺沙拉酱,并加入芥末和少许白醋拌匀。芥末看个人喜欢加入,芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。很简单的味道也很不错的一道拌菜,如果你喜欢的男人爱看球的话,你可以做这样的菜给他。世界杯熬夜的时候可以用来减肥也可以提神,把你我的爱融入到做菜中吧。

甘蓝或许和包菜长得很像,但是营养价值却是大不相同;大多数人通常都会选择甘蓝,因为甘蓝营养价值高,对人的身体健康有着极大的好处,同时甘蓝的吃法有很多,不管是生吃还是熟吃它的营养都还是很高的,小编在文中已经介绍了甘蓝是什么菜,随便介绍了甘蓝的美味吃法,心动的你赶紧试试吧!

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