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进口猪肉抢滩郑州猪肉品质菿底如何

2019/11/09 来源:聊城信息港

导读

进口猪肉"抢滩"郑州 猪肉品质到底如何双汇、史蜜斯“联姻”不到一年,昵称“小蜜”的史蜜斯冷鲜肉就从美国漂洋过海,抢滩河南中高端猪肉市场。

进口猪肉"抢滩"郑州 猪肉品质到底如何

双汇、史蜜斯“联姻”不到一年,昵称“小蜜”的史蜜斯冷鲜肉就从美国漂洋过海,抢滩河南中高端猪肉市场。  早在“小蜜”进驻之前,河南中高端猪肉市场已有生态猪肉、土猪肉等混战多年,如何让消费者心甘情愿为其高价埋单,经营中高端猪肉的商家们可谓使尽了浑身解数。

史蜜斯尝鲜美国猪肉的人不少  史蜜斯冷鲜肉专柜,4月底就已经开到了双汇的“老家”河南漯河。由于打折促销,漯河史蜜斯专柜在开业销售的天人流如织,免费品尝更是刺激了不少顾客好奇的味蕾。  注意到,促销的史蜜斯后腿肉价格是9.8元每斤,而双汇后腿肉价格同样为9.8元每斤。“促销结束后,价格将恢复原价,同市场上一般的猪肉价格相比,史蜜斯猪肉价格应该高出15%至20%。”万洲国际投资者关系及企业传讯李锦表示。  其实早在一个多月之前,3月21日史蜜斯已通过商超渠道进驻郑州市场。  昨日,当来到郑州东风路世纪联华史蜜斯冷鲜肉柜台前,却不见了漂洋过海而来的美国猪肉的身影,只剩下冰柜上粘贴的价签。  据促销人员说,五一小长假期间史蜜斯冷鲜肉卖断货了,新一批的货源预计要到5月8日左右才能到。  “在郑州销售的这段时间,这是第二次断货了。”他说,尽管史蜜斯冷鲜肉定位中高端,但价格只比普通双汇猪肉每斤贵三四元,来尝鲜的人不少。

雏牧香生态黑猪肉“身价”高了不少    在史蜜斯猪肉抢滩中高端猪肉市场前,在生猪养殖大省河南,已经涌现了诸多定位中高端的猪肉品牌。  郑州市广电南路东段,周围居民小区众多,经营生态猪肉的“雏牧香”2012年就已经在这里开店。一位杨姓店员介绍,店里生态黑猪肉和普通猪肉各铺了一半。体现在销售额上,生态黑猪肉要高于普通猪肉。  店内销售的生态黑猪肉,采用小盒包装。与史蜜斯冷鲜肉价格略贵一两成不同,雏牧香店里的生态黑猪肉比普通猪肉要贵一倍。以五花肉为例,店内普通五花肉每斤21.3元,生态黑猪肉则高达每斤48元。而贵的生态黑猪肉是肋排,每斤高达65元。其他品种,价格也多在每斤30元左右。  据该店店长介绍,生态黑猪肉之所以贵,生态养殖是的卖点。在店里悬挂的照片中,可以看到生态猪是在长满绿草的山坡上放养的,有充足的活动空间,再加上这种猪养殖周期长,肉吃起来更有嚼头,屠宰后经过排酸过程,烹煮后没有腥味。  此外,包装盒上的产品二维码用扫描后,可以追溯这块肉从养殖到加工的整个过程,这都不是市场上普通猪肉所具备的。  土猪肉卖的就是“童年的味道”  与生态黑猪肉重重高科技不同,同样定位中高端的“土猪肉”的卖点就是“土”,是让不少人怀念的童年的味道。  “40多岁的人,一般都在农村生活过,那时候的猪养一年多才出栏宰杀。”郑州市经八路黑元土猪肉门店的负责人刘全政说,黑元土猪肉卖的就是从前的猪肉味道。  他们卖的是洛阳栾川的土黑猪,吃的是“土饲料”,麸子皮和野菜,用散养这种“土办法”饲养,10个月出栏时约100公斤,比相同重量的普通肉猪出栏时间晚了半年。在栾川当地宰杀加工后,通过冷链运到郑州销售。黑元土猪肉定位中高端市场,目前超市猪肉价格在10至12元的情况下,黑元土猪肉每斤20元至23元。  与黑元土猪肉定位相仿的是郑州新年食品销售有限公司的“有盼头”香猪肉,价格也在每斤20元左右,该公司销售的是在洛阳伊川饲养的土猪。  在一些农贸市场也能见到销售土猪肉的店面。猪源多是在山区散养的,价格参差不齐,贵的20多元每斤,而便宜的与普通猪肉差不多。  分析“安全美味”,成中高端猪肉卖点  当瘦肉精等食品安全事件频发,追求生活质量的人们,就开始琢磨怎样吃美味安全的猪肉。为了迎合这些人的需求,定位中高端的猪肉应运而生。  无论是那种猪肉,味道好是必需的卖点之一。昵称“小蜜”的史蜜斯冷鲜肉的促销员说,“小蜜”有类似谷物的甘甜,炒熟之后特别鲜嫩。  而多数土猪肉广告都有肉瓷实、有嚼头的描述,试图唤起人们对儿时吃猪肉的回忆。  好吃之外,安全也成为中高端猪肉共同的诉求,进口猪肉多宣传肉质安全符合国际标准;国内养殖的猪则通过可溯源让消费者买得放心安全;而土猪,宣传的是在无污染的山区散养。  说法价格高不一定是好猪肉  为了吸引人们进店了解购买,一些中高端猪肉专卖店,都会搭售一些小米、黄豆等土特产。  桐柏路上一家雏牧香专卖店的店长说,中高端猪肉消费者是一群很固定的小众人群,一般都是中年人,收入较高,且有自己做饭的喜好。年轻人一般不愿自己做饭,而老年人多数都在意价格。  从营养方面说,众品集团执行董事本保科表示,所谓的中高端猪肉,“只是口感好,跟营养无关”。  “大家不要盲目迷信黑猪、土猪,猪的品种并不代表安全,猪肉价格高也不一定品质就好。”他说,因为食品安全不仅体现在养殖环节,更体现在屠宰加工、冷链物流等产业链的各个环节,只有把这些环节都控制到位,才能形成产品的安全保障。资讯录入:陈陈xiaozheng

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