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大廚不愿欺騙顧客跟老板鬧翻被開除

2019/11/09 来源:聊城信息港

导读

大厨不愿欺骗顾客跟老板闹翻被开除从事餐饮行业20年的老曾深谙行业内的“猫腻”他曾因抗拒黑心老板被开除,而现在,他是东莞职校公认的食品安全

大厨不愿欺骗顾客跟老板闹翻被开除

从事餐饮行业20年的老曾深谙行业内的“猫腻”他曾因抗拒黑心老板被开除,而现在,他是东莞职校公认的食品安全“掌舵者”

老曾名为曾建伟,河源人,在珠三角打了20多年工,从摘菜、刷碗干起,到学厨掌勺,他现在已是东莞职校的楼层部长,从原料采购到后厨管理,食堂的一应大小事务他都不假手于人

他的“食品经”得益于此前的工作以往老曾多在私人餐厅打工,一条鱼3两做4两卖之类缺斤少两的事不少见,更有黑心老板选用一些添加物去除原本已有异味的食品,为此他曾跟老板闹翻后被炒鱿鱼,“坑人的事我不做”他说

这并不是老曾次被炒5年前老曾到东莞职校打工,9月开学时,物价上涨,承包商要求老曾控制成本,有人提议将好米和坏米混用,既可降低成本,又难被发现“我也有孩子,如果我的孩子吃了这样的米,我能不担心吗”他拒绝了这一提议此后承包商认为老曾工作不力将其开除

不到两月,老曾又被聘请了回来,“学校换了一个承包商,听说了他的事情,认为他是适合做楼层部长的人选,希望他回来继续管理食堂”学校有关负责人回忆

老曾掌管食品采购,有火腿肠供应商暗示他可进他的货,每100斤给10%的回扣,他怒而把供应商送来的礼物扔了出去自此,再没有供应商敢上门

现在,老曾的乐趣是搭配菜式在老曾看来,自己作为直接接触食品、而且掌握着学生们的食品安全的大厨,理应做好自己分内把关工作,经营好食堂的食品安全,对学生们的就餐质量负责“做餐饮,重要的是良心,良心做人,良心做菜” 南都 阳广霞

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